يُعد البيتي فور من الحلويات التقليدية التي يفضلها الكثيرون في عيد الفطر، حيث يجمع بين النكهة اللذيذة والقوام الهش، إلى جانب تنوع مكوناته مثل الشوكولاتة والمكسرات.
مقادير البيتي فور
-
6 أكواب دقيق
-
3 أكواب ونصف زبدة
-
كوب ونصف سكر بودرة
-
6 صفار بيض
-
2 باكو فانيليا
-
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لتحضير بيتي فور الشوكولاتة:
-
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
طريقة التحضير
-
في وعاء العجان، تُخفق الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يصبح القوام كريميًا.
-
يُضاف صفار البيض والفانيليا، ثم يُخلط جيدًا.
-
يُضاف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة وسهلة التشكيل. يُفضل عدم العجن المفرط لتجنب تماسك العجينة أكثر من اللازم.
-
لتحضير البيتي فور بالشوكولاتة، يُقسم العجين إلى نصفين، ويُخلط الكاكاو مع ملعقتين من الزبدة الذائبة، ثم يُضاف إلى أحد النصفين مع العجن حتى يتجانس اللون.
-
تُوضع العجينة في كيس حلواني مزود ببلبلة البيتي فور، ثم يُشكَّل العجين ويُرص على صينية مبطنة بورق الزبدة.
-
يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 150-160 درجة مئوية، حتى يكتسب اللون الذهبي من الأسفل. يُترك ليبرد تمامًا قبل تحريكه.
-
للتزيين، يمكن لصق حبات البيتي فور بالمربى وتغطيتها بالشوكولاتة الذائبة أو رشها بجوز الهند أو السوداني المجروش حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح البيتي فور
-
اختيار مكونات عالية الجودة من دقيق، زبدة، وسكر بودرة.
-
للحصول على بيتي فور ناعم يذوب في الفم، يُستخدم 6 صفار بيض فقط.
-
للحصول على قوام أكثر تماسكًا، يُستخدم 3 صفار بيض و3 بيضات كاملة.
-
للحصول على قوام مقرمش أشبه بالبسكويت، يُستخدم 6 بيضات كاملة.
استمتع بتحضير البيتي فور في المنزل واستقبال العيد بنكهات لذيذة ومميزة! 🎉
